フランス菓子教室サロンシュクレーでは、日本人にも食べやすい大人のデザートを提案していきます。

2013年10月のアーカイブ

2013.10.31

ハロウィーン!

って言っても

なんにもしてないんですけどねぇ

かぼちゃ煮ました^^;

 

今月のお教室最終日!

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秋はスイーツを食べたいし作りたい♡

という気持ちが高まるようで

最近やる気にあふれた方が多い気がします

 

そして

田舎から今度はこんなものが

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カラタチ~

 

いい香りしますけど

食べられません

「生もの」が届いたと知って

すっかり食べるものと思い込み

ウッキウキ♪で開封したらこれだった(-_-)

 

香りを楽しんで

 

ということでしたっ

花より団子な私でした

 

食べるものがいいー

 

 

 

 

 

 

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2013.10.30

今月いろいろ

まだ明日もありますが・・

 

今月のしましまショコラ

みんなどの子もピシーっとしましま!

 

ありがとうございました(^_^)/

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ところで

明日はハロウィン

実は

なんにも用意してない・・・(-_-)どうしよ・・・

その先のクリスマスのことで頭が一杯過ぎちゃって

ジャックオランタンのことより

ツリーの置き場所考えちゃって

クリスマスパーティーの日程調整ばっかり考えちゃって

ちゃってちゃって・・・

 

 

明日はハロウィンだ~~~~~♡

って張り切って工作している子どもたちに申し訳ないので

せめてかぼちゃの煮物を作りましょ^^;・・・かね

 

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2013.10.29

スイッチ☆オン

寒くなってきましたね・・・

 

なので

クロワッサンを作るのに適した季節となりました(^_^)/

前日から一晩冷蔵庫で休ませていた生地をのばしていると

バターの状態がよく非常に扱いやすい♡

 

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余った生地もクルクルと巻いてお花のように

 

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アーモンドをのせたのに

お砂糖ふりかければ良かったー((+_+))

忘れてたっ

 

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秋冬ってやっぱり食欲増進するーっ

 

食いしん坊スイッチ入っちゃったかも

(通年ONの状態のはずですけどー)

ついでにアップルパイも焼いちゃったよ~

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ぶくぶく太る~

 

誰か一緒に太りましょ

 

 

 

 

 

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2013.10.28

チーズケーキ

本日のレッスンで

ご試食にお出ししたのがこちらの

「プラリネ・チーズケーキ」

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アーモンドとくるみのキャラメリゼをたっぷり!

チーズはキリのクリームチーズをたっぷり!

濃厚で

「ワインにもあいそうですね」

と言われた呑み助にもお勧めケーキ(^_-)?かも?

 

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ホロホロと崩れるくらいのやわらかめなタルト生地

シナモンがきいています(^.^)

 

こんなオヤツタイムを楽しみにしてくれる方もいて

ありがたいことです

 

 

 

 

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2013.10.27

週末朝ごはん

最近購入したクレープメーカー

あまりに安かったので(1380円!!!)

試しに・・・ということで

 

いやいやこれが素晴らしいじゃないですかー!

ちゃんとクレープ作れるじゃないですかー(^O^)/

朝からホイップしちゃいましたよ

アーモンドローストしちゃいましたよ

 

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これを巻き巻き~

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17枚焼きましたが

私が食べられたの1枚だけ(T_T)

クレープ屋のおかみさんは

作るのに忙しくて気が付けば売り切れでした

ガーン(ーー゛)

 

そのあと

一人何枚食べたのか

追及しちゃいましたよ

 

ふーん

わたし一枚だったけど~

 

って軽くいやみも忘れずに

 

 

 

 

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2013.10.26

パート・ド・フリュイ

フランスのお菓子でこんなものがあります

ゼリーのようなクニュっとした食感の

パート・ド・フリュイ

 

作り方は複雑ではありません(^_-)

煮詰めます

ひたすら

 

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105℃まで温度を上げないといけません

普通のお鍋より

銅鍋や銅ボールで作れば温度も上がりやすいですっ

 

酒石酸なるものを加えて

型に流し込みます~

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 あとは

常温で置いておくだけでOK

ほったらかして

お風呂とか入ったり

ご飯とか食べたりしているうちに

ふと気付けばゼリー状です(^.^)

そのまま12時間くらい放置するので

今夜はもう寝ます

寝ている間に君は頑張ってしっかりかたまっておくれっ

 

あとは型から外して

適当な大きさにカットして

 

クリスタルシュガーをまぶせば

完成~

の予定なんだけど^^;

 

 

甘いけど

フルーツの味がそのまんま感じられるので

美味しいです♡

 

 

 

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2013.10.25

雨の日ランチ

娘からの強い要望で

グラタンパンを焼きました

作って作ってーと言われ続けていましたが

わざわざそのためにグラタン作るの

無理じゃないですか(面倒じゃないですか

そのうちね~

グラタンが余ったらね~

と言い逃れてきましたが

 

結局

グラタン作っても余らないし

余ってもちょっとだけだし

ちょっとだけ余っても作れないし

 

ということで

今日は意を決して作りました(^O^)/

 

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せっかく焼いたので

ご近所フレンドを呼び出し

アツアツ焼き立てグラタンパンでランチ(^.^)

 

また作ろうっ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2013.10.24

なにも予定のない一日

そんな日に限って気持ちは焦ります

なにも予定のない日

そんな日にこそ

日ごろ出来ない事やたまっている仕事などを

どんどんやらなくてはいけないのではないかと

 

ということで

ケーキ2台とパンを2種類焼き(^^)

 

そして結局

ものすごい忙しい

時間に追われた一日になるのでした、、、

貧乏暇なしってやつですね(*_*;

 

そんな一日でしたが

田舎からホオズキが送られてきました

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寒い地方だといまごろがホオズキの時期になるんですね

長い間楽しめるものなので

当分飾っておこうと思います(^.^)

そーいえば色合いもなんとなくハロウィンだし

 

 

 

 

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2013.10.23

私はお得意様です

今日宅配便で届きました(^^)

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中身はこんなもの

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月に2回ほどまとめて注文している製菓材料ですが

冨澤商店にポイント制とかあればいいのにー(T_T)

毎月かなりお買いものしているお得意様のはずですが

ネット注文では機械的な対応だし

店頭のお姉さん

絶対私の顔覚えているよね?!

毎回のお買いものの量を知らないとは言わせないわよっ

 

いつの日か

「一年分のバターを無料でプレゼントします」

とか

いや

さすがにそれはないとしても

「特別に割引させていただきます」

くらいの対応がないかなーって

妄想だけしてます

 

関係者の方~♡

待ってまーす(^_^)/

 

 

 

 

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2013.10.22

プリンセス♡ケーキ

プリンセス♡ケーキ

そんなラブリーなネーミングを

思わずつけたくなっちゃう

可愛さ満点のケーキ完成(*^_^*)キャー可愛いー

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今年のクリスマスは白いビュッシュドノエルの予定で

いちごクリームをデコレーション

さらに綺麗にオシャレしたツヤツヤのベリーをのせて

最後に粉糖で仕上げ

憎いくらい可愛いです

 

 

今日はひとみ先生のお宅で

不定期に行われているおべんきょう会(^.^)

いろいろ学ぶこと多かったです!!!

毎回毎回刺激を与えてくれるひとみ先生

そして

毎回毎回励ましてくれるの・・・(T_T)

ほんとありがと・・・感謝ですっ

その励ましの言葉を毎回鵜呑みにして

帰りはかなり元気いっぱいの私です

 

 

これから12月までの間に

何度も試作を繰り返して

研究しますので(^O^)/

さらに可愛らしいプリンセスとして

デビュー出来るのでは・・・とたくらんでおります♡

 

 

 

 

 

 

 

 

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2013.10.21

この前のこと

今日は自転車に乗りまくった一日で

運動いっぱいした気分

それを言い訳に

美味しいものをいっぱい食べて

帰ってきてまた食べて

子どものおやつにまで手をのばし

「とらないで!」

と怒られた私です

 

そんな一日だったので

ブログに書くような素敵な事も悲しいこともなく

 

 

そーだ

この前のあのこと書いちゃお~

って思いました(*^^)v

 

この前

キッズレッスンで

ドーナッツ作りしました

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 ここまでは良かった・・・

 

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こうなってくると

もう

チョコでベタベタ~~~~

あっちにも

こっちにも

チョコだらけ

 

手についたチョコをなめる

その手でまた飾り付けをする

またチョコがつく

なめる・・・

 

その繰り返しで

 

後半は笑顔が消えてたかもわたし

もしそうだったらごめんなさい

手についたチョコレートがどこにたどりつくのか

気になって気になって

多分

目が真剣でした(笑)

 

 

子どもたち

大満足で

口の周りチョコだらけで帰って行きました(^.^)

 

お疲れさんわたし!

 

 

 

 

 

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2013.10.20

クルミとイチジク

この組み合わせ大好きです

いちじくをパンに入れてさらにクルミの食感があれば

いくらでも食べられそうなくらい

好きなんですが

今まで満足な仕上がりになっていなくて

今回

やっとちょっと納得できるものが!!!

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パンの師匠にもアドバイスを頂き

いちじくはシロップ煮にしました

手ごねをして

いつもより発酵時間もた~~~~っぷりとりました(^.^)

あまりに嬉しかったので

午後いらした生徒さんにたちにも試食していただき

ケーキが焼きあがるまで

みんなでパン試食会♡

クリームチーズと相性が良すぎ♡

 

しばらくハマりそう~(^O^)/

 

 

 

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2013.10.19

選ばれた人たち

午前中のレッスンが終わり

午後からお出かけしてきました

 

新国立美術館で開催中の

「アメリカン・ポップアート展」へ

これがおどろくほど混んでいて

正直びっくりしました

え みんなそんなに興味あるの

アメリカンポップアート展ってそんなに?

って失礼ですね^^;・・・

 

 

という私は

実は招待券を頂いていたから行ってきたのです

開催期間中の最後の週末だったということすら

気が付かないで行ってきましたが

ちょっといいことしました(^_-)

 

招待券が4枚も余ってしまって

券売所で並んでいる人にお声をかけて

「これ良かったら使ってください」って

すごいすごい感謝されて

いやいや

ただ余ってたからなんですけどね

人に感謝されるって気持ちいいですね~

 

ご夫婦か恋人同士?みたいな人をターゲットにしました

その条件は

①いちゃいちゃベタベタしてない

②清潔感のある2人

③どちらも誠実そう(真面目に生きてそう)

 

そんな2人組を2組見つけて

余ったチケットお渡ししてきました~♪

 

選ばれたあなた

おめでとう!!!

 

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なんとなくやっぱり買っちゃいました

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 飛ぶように売れていましたね~

ミュージアムショップで

(^_^;)

 

定価より高いんだろうな~

 

 

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2013.10.18

オレンジブレッド

小さめなマンケ型を使って

オレンジブレッドを焼きました

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クルクルっと巻きながら型に入れるのですが

お花みたいですっ

可愛いな~(#^.^#)

 

ところで

家に帰ってくるなり

ウエーーーーーーンと泣き始めた娘

 

なになに

どーしたのっ

いじめられたか?!

 

と心配すると

 

漢字テストの結果が悪かっただけ~~~~

はい~~~

先に泣かれちゃって

怒れないじゃん

 

というわけで

「次がんばろう!」

としか言えないでしょ?

だってすでに号泣なんだもん

 

 

その3分後くらいに

ケタケタと弟と楽しそうに笑いあって

完全復活している姿見て

え(;一_一)

まさか

作戦?!

 

モヤモヤ~っとした

夕方の私でした

もうちょっと落ち込む時間長くしてほしかった・・・ような・・

 

3分って

前向きすぎじゃない?!

 

 

 

 

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2013.10.17

モンブランの評価

 3歳の坊やが「美味しい」と言ってくれた

モンブラン

子どもの評価は厳しいので

実は子どもに食べてもらうときは緊張します

 

容赦なく

「もういらない」「これ嫌い」「変な味がする」

といった辛辣なコメントを

今までどれだけ受けたことでしょう(^_^;)

そうすると決まって

「これっ 何言ってるのっ ごめんね~うちの子味が分からないの~」

「こんな高級なもの普段食べさせてないから~分からないんだわ」

などなど

気を使ってくれるママたち

それもあるかもしれませんが

 

シンプルに

「美味しい もっと」

と言ってくれるときは

心の底から嬉しいのですっ(^O^)/

 

子どもはお世辞を言いませんからっ!!!

 

 

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というわけで

ホッとしたところで

私も一口

 

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中身公開~(^_-)

おや

見えているのはなんでしょう

 

栗のババロワ!

さらに刻んだ栗をまぜてみようかと

今日思いつきました

 

贅沢だけど・・(*^_^*)

その方がテンション上がりますよねっ

 

 

 

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Author

黒田 麻紀

フランス菓子教室
サロン・シュクレー講師